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[前一夜的功課](約30min)

麻油透抽

透抽清洗 

以嫩薑片、麻油拌炒 

醬油、糖調味 

冷藏醃製

 

排骨大根湯

排骨川燙 

白蘿蔔切段

一起熬煮

鹽巴調味

 

黃玉金針菇

黃玉金針菇清洗切斷 

一部分放入白米中一起蒸煮 

其餘和蔥末拌炒  加鹽調味後  冷藏

 

 [一早的工作](約20min)

黃玉金針菇玉子燒

雞蛋打散

前一晚炒好的蔥末黃玉金針菇放入拌勻

以玉子燒煎鍋煎製即可

 

排骨大根湯

加熱滾沸

熄火前加入切末之香菜提香

 

麻油透抽

前一晚煮好醃製之成品倒入鍋中加熱即可

 

川燙空心菜

將加熱完透抽的鍋中加水並將之煮沸

(因已有加熱透抽時留下的鹹味,故水中不需要再加鹽巴調味)

空心菜放入川燙即可

 

盛飯、完工

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